"Pour 2 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 20 mn
8 oeufs
3 tiges de persil
6 tiges de ciboulette
3 tiges de cerfeuil
2 tiges d’estragon
Huile
Sel, poivre" Direct Soir.
Hachez les herbes séparément et placez-les dans un grand bol pour chacune. Cassez deux oeufs dans chaque bol et battez le tout. Salez et poivrez. Chauffez une petite poêle huilée. Versez-y l’une des préparations et faites cuire trois minutes à feu vif. Retournez l’omelette et poursuivez la cuisson 2 minutes. Glissez l’omelette dans un plat. Recommencez l’opération avec les autres préparations. Posez les omelettes les unes sur les autres et réchauffez à four doux, sous aluminium, pendant 10 minutes avant de servir.
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